Pijače
Sukraloza je pogostoV pijači se na splošno vsebnost saharoze v pijači običajno koncentrira v 8% ~ 10%, glede na deležsukralozain sladkosti saharoze, morate dodati 0,013% ~ 0,016%sukraloza, to pomeni, da morate v 1000 kg pijače dodati 130 ~ 160 gsukraloza. Poleg tega dodamo majhno količinosukralozalahko izboljša okus alkoholnih pijač, ki lahko učinkovito prikrijejo prvotno kislost alkoholnih pijač, izboljšajo okus alkoholnih pijač in poskrbijo, da je telo vina usklajeno brez vonja.Sukralozauporabljajo v hranilnih pijačah lahkopokrov grenak in trpek okus vitaminov in funkcionalnih snovi.Sukralozase lahko uporablja v mlečnokislinskih bakterijah in fermentiranem mleku, ne bo razpadlo in ne bo slabo vplivalo na proces fermentacije, splošni učinek je boljši.
Sukralozaima dobro stabilnost, ne bo reagiral z drugimi snovmi in ne bo vplival na prosojnost, barvo in okus pijače. Poleg tegasukralozaima lastnosti ogrevalne sterilizacije in dolgotrajnega konzerviranja in ne bo težav z razgradnjo ali dekloriranjem. Zatosukralozakot sladilo v pijači lahko izpolnjuje zahteve glede uporabe in upravljanja cirkulacije.
Bakedhrano
Zaradi prednosti odpornosti na visoke temperature in nizke kalorične vrednostisukralozase pogosto uporablja v pecivu. Sladkostsukralozaizdelki po visokotemperaturnem ogrevanju se ne bodo spremenili in merilne zmogljivosti ne bodo izgubljene. Običajno je dodatisukralozav pečenih tortah in slaščicah.Ko je pH 3,sukralozadodana hrana se postavi za 1 leto, stopnja konzerviranostisukralozaje izgubljeno le 2%. Ko je pH višji od 3,sukralozaskoraj ne izgubi in ne sodeluje v fermentacijski reakciji ter ne vpliva na rast kvasa. Na podlagi tegasukralozase lahko uporablja pri fermentaciji mlečne kisline in jogurta z nizkim pH hrane, lahko igra prednostisukraloza, izboljšati okus hrane.
Odsukralozasam ne vsebuje kalorij, zaradi česar je težko absorbirati visoko učinkovita sladila, ne povzroča neposredno težav, kot je debelost. Uporabasukralozav sladici s sladkorjem napolnjena hrana lahko zmanjša kalorije v hrani na podlagi zagotavljanja okusa.
