Sukralozaje kalorično in nehranljivo močno sladilo iz saharoze,brez vonja in brez higroskopnosti.
Sukralozaima visoko sladkost (400 ~ 800-krat več kot saharoza) in čisto sladko. Saharozi je zelo blizu glede na trenutno hitrost sladkosti, intenzivnost občutka največje sladkosti, trajanje sladkosti in pookus.Sukralozaje stabilen in njegov kristaliziran izdelek lahko shranite v suhem stanju 20 20 4 leta.Toje najbolj stabilno izmed vseh močnih sladil v vodni raztopini, v območju pH brezalkoholnih pijač in pri običajnih temperaturah. Shranite ga lahko več kot eno leto brez sprememb.
Sukralozaje derivat saharoze, naravnega proizvoda. Relativna sladkost saharoze se spreminja glede na koncentracijo raztopine.Toima učinek redčenja na kiselkast in slan okus, pokrivni učinek na trpkost, grenkobo, vino in druge okuse ter sinergijski učinek na oster in mlečen okus.
Sukralozav človeškem telesu ne sodeluje pri presnovi.To ne absorbira človeško telo, brez kalorij. Toje idealen sladki nadomestek za diabetike.Sukralozase lahko uporablja kot univerzalno sladilo v vseh živilih in ne vpliva na koncentracijo glukoze v krvi, ki jo lahko sprejmejo diabetiki. Poleg tegasukralozaje ne uporabljajo bakterije kariesa zob, lahko zmanjšajo količino kisline, ki jo tvorijo bakterije v ustni votlini in oprijem celic streptokoka na zobni površini, ter učinkovito igrajo zobni karies.Raziskave na živalih kažejotosukralozaje tudi dosledno varen za dolgoročno uživanje v velikih odmerkih, stokrat višjih od ravni človeka. Dolgoročni poskusi na navadnih človeških prostovoljcih so to pokazalisukralozane povzroča nepopravljivih učinkov na zdravje ljudi.
