Pri proizvodnji in predelavi živil je treba zaradi sorte, narave, obsega uporabe, cene in strupenosti konzervansa upoštevati naslednje točke pred uporabo.
1. Pred dodajanjem konzervansov zagotovite, da je hrana popolnoma sterilizirana in da ne sme biti večje količine organizmov. V nasprotnem primeru dodajanje konzervansov ne bo doseglo želenega učinka. Kot na primer kalijev sorbat, ne samo, da ne bo igral antikorozijske vloge, ampak bo postal vir razmnoževanja mikrobov.
2, mora razumeti strupenost in obseg uporabe različnih vrst konzervansov, glede na varno uporabo in obseg uporabe. Na primer, natrijev benzoat, ki je zelo strupen, je v nekaterih državah prepovedan, Kitajska pa je strogo določila, da ga lahko uporabljamo le v omakah, džemovih, kumaricah, konzerviranih živilih in nekaterih alkoholnih pijačah.
3, bi morali razumeti učinkovito uporabo različnih vrst konzervansov, kisla konzervansa se lahko uporabljajo samo v kislih okoljih z močnim in učinkovitim antiseptičnim učinkom, vendar se uporabljajo v nevtralnem ali alkalnem okolju, vendar ne veliko učinkujejo, na primer sorbinska kislina Kalij, natrijev benzoat itd .; in parabeni v esterskih konzervansih se lahko uporabljajo tudi med pH 4 in 8, učinek pa ni slab.
4, naj razumejo različne vrste konzervansov lahko zavirajo mikrobne vrste, nekateri konzervansi vplivajo na plesen, nekateri pa vplivajo na kvas, obvladajo le konzervanse te lastnosti, lahko predpišete pravo zdravilo, na splošno sestavljeno obliko Več celovito protikorozijsko zaščito, kot so antikorozijski kralj Jianying in proti plesni in drugi izdelki.
5, glede na različne vrste tehnologije predelave hrane, bi morali upoštevati ceno in topnost konzervansov, pa tudi vpliv na aromo hrane in druge dejavnike, celovite prednosti in slabosti ter nato prilagodljivo uporabo.
