DATEM v kruhu
1.Popolnoma je kombiniran z hidriranim znojem glutena, da je gluten omrežje močnejše in bolj raztegljivo in elastično.
2.tvori kompleks s škrobom, da se prepreči oteklina in izguba škroba in izboljšajo izgorele lastnosti škroba.
3.Povečajte elastičnost, žilavost in zračno držanje premoženja testa, in zmanjšati njegovo stopnjo slabitve. Tako, da ima izdelek velik volumen in dobro elastičnost.
4.Pomaga stabilizirati tiso po normalnem zbujanju, tako da ima zdravilo razumen dvig pečice, višji delež volumna in bolj simetričen videz.
5.Preprečite staranje škroba, obdrži vlago in podaljšajte svežino izdelka.
DATEM v piškotih in nabuhlih prigrizkih
1.Dober emulgacijski učinek1000000DATUM naredi mast, ki jo gluten zlahka absorbira in izboljša obdelovalno zmogljivost.
2.V procesu peke se beljakovine sežgajo, da se razširijo, kar olajša mehurčke, povečuje volumen in se postopoma strjuje s peko, tako da struktura centralne plasti tvori porozno spongy lahek telo.
3.Izboljšajte ostudnost in okus izdelka, podaljšajte rok uporabnosti.
4.Ko 0.125-0,5%DATUMje dodana, količina maščobe v piškotih se lahko zmanjša za približno 20%, doseganje dobre zdravstvene oskrbe in užnega učinka.
5.V nabuhlo hrano, jelahko igrajo dobro emulgiranje in mazanje, zmanjšati ekstrusion tlak, zmanjšati nošnje opreme, narediti površino izdelka gladko, drobne pore, okus hlajen, zmanjšati absorpcijo vlage izdelka, podaljšati rok trajanja.
